Compra en línea el libro Cómo Aprender a Decorar Pasteles para Fiestas y Reuniones Grupo CLASA; disponible en Royce Editores, la mejor y más grande librería de diccionarios y enciclopedias en México.
Este libro que llega hoy a sus manos está encarado como un curso de decoración de pasteles. El mismo comienza por los ejemplos más elementales para luego ir aumentándolos gradualmente de complejidad.
Si bien la mayoría de las personas aficionadas a este arte son mujeres, creemos que tal vez algún representante del sexo masculino encuentre en él un gran incentivo. La labor de fascinante. Quizás, la inicien como un simple pasatiempo hasta que poco a poco los atrape, al punto de convertirse en una profesión.
La obra consta básicamente de tres partes netamente diferenciadas.
En la primea se incluyen todas las técnicas (desde la más simple hasta la más compleja) indispensable para que los estudiantes avanzados o profesionales adquieran práctica y precisión. Sin embargo, su complejidad va aumentando progresivamente, de modo que cualquier principiante, siguiendo el orden establecido, podrá convertirse en un pretexto.
En la segunda parte, se presentan algunas de las distintas opciones o modelos de decoraciones para diferentes gustos y oportunidades. En cada caso se indican las ocasiones propicias para realizarlo, los materiales empleados y el paso a paso de su decoración. Se brindan además, todos los patrones de diseño y los moldes utilizados.
La última parte es un apéndice dedicado a las recetas más conocidas para la confección de pasteles (bizcochuelos, cremas, etc.). En ella encontrará los pasos básicos para que, además de decorarlos, pueda hacer exquisitas preparaciones.
En definitiva, las primeras técnicas explicadas son las elementales: cómo cubrir un pastel; cómo preparar glasé real y sus aplicaciones; el modo de manejar una manga y cómo utilizar distintas boquillas para lograr los efectos deseados. Continuamos luego con la explicación de una enorme variedad de motivos de hojas y flores (ideales para completar cualquier decoración) realizados en glasé real, fondant y chocolate.
- Bautizos.
- Cumpleaños.
- Comuniones.
- 15 años.
- Bodas.
Secretos y consejos para hacer los pasteles más ricos. Recetas con instrucciones paso a paso.
- Un excelente libro impreso
- Formato 20 x 28.5 x 3 cm
- 360 páginas impresas a todo a color
- Fina encuadernación en tapa dura plastificada
- Primera edición, año 2011
- ISBN: 978-950-771-511-2, 9789507715112
- Textos: Marta Lucía Ghiglioni
- © Grupo CLASA
COBERTURAS.
Pastas para cubrir tortas.
Otras coberturas.
Cómo cubrir con pastas una torta.
Dónde apoyar las tortas forradas.
INICIACIÓN EN LA DECORACIÓN.
Elementos.
Glasé real.
Trazos y guardas.
HOJAS Y FLORES EN GLASÉ.
Hojas en glasé.
Flores en glasé.
HOJAS Y FLORES EN FONDANT O CHOCOLATE.
Técnica de las hojas y flores en fondant o chocolate.
SISTEMA DE PRESIÓN.
Técnica del sistema de presión.
GLASÉ FLUIDO Y MERMELADA REDUCIDA.
Técnica del glasé fluido y la mermelada reducida.
Placas y marcos de glasé fluido.
Marcos.
Pintado de placas con glasé fluido.
BAJORRELIEVES.
Técnica del bajorrelieve.
TORTAS TORNEADAS Y RECORTADAS.
Cómo tornear y recortar tortas.
MODELADO EN MAZAPÁN.
Mazapán para modelar.
Modelado de frutas y verduras.
Modelado de animalitos.
Modelado de muñecos.
BORDADOS CON GLASÉ REAL.
Técnica del bordado con glasé real.
Cintas y pasacintas.
FILIGRANAS.
Técnica para realizar filigranas (molde en 334).
GUARDAS AUSTRALIANAS.
Técnica de las guardas australianas.
PASTILLAJE.
Técnica del pastillaje.
Pastillaje modelado.
PASTA DE GOMA.
Modelado con pasta de goma.
Flores en pasta de goma.
Figuras humanas, vestidos y maquillajes.
Otras recetas.
Materiales.
TORTAS.
TORTAS PARA OCASIONES ESPECIALES.
Encaje de chocolate (molde en 358).
Caja de confites.
Corazón de chocolate.
De mi huerta.
Tulipanes para ti (molde de 331).
Mariposa primaveral.
Estrella de corazones.
Fragante (molde en 334).
Para un habilidoso (molde en 330).
La carretilla (molde en 325).
Los años pasan volando.
Romántica.
Día del amigo.
Cumpleaños de chocolate.
Jugamos a la canasta (molde en 344).
Desde el aljibe.
Fiesta tropical.
Partida de póquer (molde en 333).
Naturalmente rosa.
TORTAS INFANTILES.
El primer añito.
Un cumpleaños muy espacial (molde en 319).
¿Somos amigos? (molde en 321).
Burrito terco (molde en 325).
De campamento.
Elefantes coloridos (molde en 346).
A todo piratas (molde en 359).
Pijama party.
En la jungla.
Un sonoro tambor.
¿Quién dijo que se extinguieron?
Do, re, mi.
Una tierna ovejita.
El capitán Garfio.
El arca de Noé.
Me quiere mucho.
Colmena de chocolate.
Ratoncito trepador (molde en 335).
Más plaquitas (molde en 336).
Frutillitas.
El oso carpintero (molde en 346).
Un juego de duendes.
Cosechando zanahorias (molde en 340).
A comer pizza.
En el estanque (molde en 343).
Un apetitoso tesoro.
Un unicornio.
El hombre murciélago.
Mis deportes favoritos (molde en 328).
¡Al abordaje! (molde en 358).
Al abrigo del nido.
Para morderte mejor.
Teddy, el osito (molde en 342).
Expreso al zoo.
TORTAS PARA ADOLESCENTES.
Pentagrama (molde en 318).
Para dar en el blanco.
Como en otros tiempos (molde en 332).
¿Cuántos puntos hiciste?
Fiesta de ratones (molde en 326).
Un día especial (molde en 330).
Joven descansando (molde en 356).
Canasta de rosas.
Mayor de edad (molde en 338).
TORTAS PARA NACIMIENTOS Y BAUTISMOS.
Para mi bebé (molde en 318).
La mantita del bebé (molde en 322).
¡Llega la cigüeña! (molde en 327).
Un ajuar de ensueño (molde en 341).
Dulce bebé (molde en 342).
Hoy me bautizaron (molde en 320).
¿Rosa o celeste? (molde en 337).
TORTAS PARA NAVIDAD Y COMUNIÓN.
Suenan las campanas (molde en 324).
Noche de paz... (molde en 326).
Un coro de monaguillos (molde en 351).
Leño de Navidad.
Corona navideña.
Mi primera comunión (molde en 347).
Tobogán navideño (molde en 350).
Villancicos... (molde en 348).
Casi un vitraux (molde en 355).
Blanca pureza.
TORTAS PARA ANIVERSARIOS Y COMPROMISOS.
Lluvia de alegría.
Corazón con corazón (molde en 329).
¡Ya 25 años! (molde en 360).
¿Me das un besito? (molde en 345).
El día de los enamorados (molde en 324).
Un corazón de oro.
TORTAS DE BODA.
Todo margaritas (molde en 336).
Boda de ratoncitos (molde en 359).
Bodas de chocolate.
En tonos pasteles (molde en 327).
Corazones color de rosa.
Delicadeza en tu boda (molde en 341).
Cisnes enamorados.
Torre florida.
RELLENOS, PASTELES Y BIZCOCHUELOS.
Bizcochuelos.
Variedad de rellenos.
Pasteles dulces.
PATRONES: Pentagrama. Para mi bebé. Un cumpleaños muy espacial. Hoy me bautizaron. ¿Somos amigos? La mantita del bebé. Suenan las campanas. El día de los enamorados. Burrito terco. La carretilla. Noche de paz. Fiesta de ratones. ¡Llega la cigüeña! En tonos pasteles. Mis deportes favoritos. Corazón con corazón. Un día especial. Para un habilidoso. Tulipanes para ti. Como en otros tiempos. Partida de póker. Diseño para filigranas. Fragante. Ratoncito trepador. Más plaquitas. Todo margaritas. ¿Rosa o celeste? Mayor de edad. Cosechando zanahorias. Un ajuar de ensueño. Delicadeza en tu boda. Teddy, el osito. Dulce bebé. En el estanque. Jugamos a la canasta. ¿Me das un besito? Elefantes coloridos. El oso carpintero. Mi primera comunión. Villancicos... Tobogán navideño. Un coro de monaguillos. Casi un vitraux. Joven descansando. ¡Al abordaje! Encaje de chocolate. A todo piratas. Boda de ratoncitos. ¡Ya 25 años!
